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多元化的兩宋私鹽 ----兼探淮鹺亂象之源

發(fā)布時(shí)間：2018-10-22|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話 縱觀中國(guó)鹽業(yè)史，兩宋私鹽較之于前朝后代，存在著獨(dú)特的歷史現(xiàn)象。北宋時(shí)有遼、西夏兩朝為鄰受其鹽私之逼，南宋時(shí)金奪遼又蔽西夏與之為鄰金鹽來襲；兩宋鹽法較之唐五代及其前朝多有創(chuàng)新且臻于完善，但皇權(quán)本質(zhì)終難盡杜其弊；刑不上大夫等儒家觀念被強(qiáng)化，致官吏販私呈公開半公開之狀，全國(guó)鹽產(chǎn)大而私販量亦巨。本掘文略作初探，以求指教。 一、外

漫說淮鹽 淮揚(yáng)菜

發(fā)布時(shí)間：2018-10-08|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話淮鹽，指淮水南北、江蘇沿海產(chǎn)的鹽。歷史上就這名兒，從來沒有因?yàn)閮苫贷}區(qū)所屬行政區(qū)域的演變更迭而改過名?；磽P(yáng)菜，是淮安、揚(yáng)州一帶的菜品總名，無論是原來的全國(guó)四大菜系（魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜），抑或后來又增加了浙菜、湘菜、閩菜、徽菜而成為八大菜系，淮揚(yáng)菜始終是唯一以省級(jí)以下城市（淮安與揚(yáng)州合稱之）命名的一大菜系，也一直沒有因所屬行政

藏百年歷史 刻鹽商精神

發(fā)布時(shí)間：2018-09-25|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話 翻開歷史的畫卷，19世紀(jì)中葉富榮鹽場(chǎng)成為中國(guó)最大的手工工場(chǎng)，孕育催生了眾多富有鮮明特色且具有社會(huì)影響實(shí)力的鹽業(yè)幫會(huì)。 1915年7月，自貢商務(wù)分會(huì)改名為自貢商會(huì)，百年商會(huì)翻開了歷史新的一頁。 從軍閥割據(jù)的辛亥革命，到艱苦卓絕的抗戰(zhàn)時(shí)期，到內(nèi)戰(zhàn)紛擾的解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，到民營(yíng)經(jīng)濟(jì)迎來春天的新時(shí)期，自貢商會(huì)的百年歷史，

晚清淮鹽成功自嬗

發(fā)布時(shí)間：2018-08-20|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話發(fā)跡于春秋的淮鹽，曾使春秋吳國(guó)很強(qiáng)盛。漢吳王劉濞也曾將淮鹽作為覬覦皇權(quán)的經(jīng)濟(jì)支柱。中唐鹽法改革家劉晏注目于東南鹽區(qū)，而使淮鹽有了長(zhǎng)足的發(fā)展。宋元兩朝，淮鹽一路前行，領(lǐng)先于全國(guó)。明至清中期，淮鹽區(qū)一直居于全國(guó)鹽業(yè)中心地位。清嘉道朝后，淮鹽似乎跑累了，要稍息片刻般地疲憊了下來。但正是在這種半個(gè)多世紀(jì)的小息之后，猛地覺醒又向前走去。筆者

業(yè)鹺早退鹺亦早的青口鹽場(chǎng)

發(fā)布時(shí)間：2018-08-13|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話江蘇沿海的兩淮鹽區(qū)，是全國(guó)著名的四大海鹽產(chǎn)區(qū)之一。地處江蘇省連云港市干于縣的江蘇省青口鹽場(chǎng)，是建國(guó)后淮北鹽區(qū)定型的八大海鹽生產(chǎn)場(chǎng)之一。20世紀(jì)后20年，該鹽場(chǎng)實(shí)施退鹽轉(zhuǎn)產(chǎn)系列工程，從一個(gè)產(chǎn)鹽場(chǎng)華麗轉(zhuǎn)身為一個(gè)農(nóng)水興旺之地。本拙文試圖簡(jiǎn)述青口鹽場(chǎng)由興鹺到退鹺的歷史概要，以志紀(jì)念，同時(shí)求教于方家。一、淮北鹽區(qū)業(yè)鹺最早的地方凡沿海土地莫不

歷史上的濟(jì)南鹽場(chǎng)

發(fā)布時(shí)間：2018-08-13|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話濟(jì)南鹽場(chǎng)，并非山東濟(jì)南所屬鹽場(chǎng)，而是江蘇省淮北鹽區(qū)灌河兩岸的灌東鹽場(chǎng)與灌西鹽場(chǎng)共用的歷史稱謂。濟(jì)南鹽場(chǎng)雖較淮南十一場(chǎng)及淮北板浦、中正、臨興三場(chǎng)都較晚，但由于它先是由官方直接主辦，后由官方倡導(dǎo)商人接辦，經(jīng)營(yíng)管理采用資本主義制度，在產(chǎn)運(yùn)銷設(shè)施建設(shè)上另有新創(chuàng)，使得它具有與兩淮其它鹽場(chǎng)乃至全國(guó)鹽場(chǎng)不同的一些特點(diǎn)。筆者根據(jù)現(xiàn)有資料，摘取濟(jì)南

最早的鹽貢

發(fā)布時(shí)間：2018-08-10|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話在傳說中的虞舜時(shí)代，交換應(yīng)當(dāng)已經(jīng)產(chǎn)生，可能只有交換活動(dòng)，并無專事交換的商人，交換的目的是以物易物，并不以贏利為目的。到夏禹定九州貢法，是為了獲取維持夏王朝生存的各種物資，“貢”物可以看作是夏王朝實(shí)物形態(tài)的財(cái)政收入，是國(guó)家取得財(cái)政收入的一種初級(jí)形式。鹽“貢”在夏代已經(jīng)出現(xiàn)，但它還不是鹽稅。在古代史籍中，“鹽稅”一詞出現(xiàn)較晚，始見于《

從“鹽”字的演變，看中國(guó)古代制鹽文化

發(fā)布時(shí)間：2018-08-09|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話前言：    漢字的發(fā)展經(jīng)過了漫長(zhǎng)的歷史過程，數(shù)以萬計(jì)的漢字，每一個(gè)都有它的來歷。鹽，作為生活的必須品，也是烹飪食物重要的調(diào)味品，更是人類生存最重要的物質(zhì)之一。     今天我們就來探討一下“鹽”在漢字的發(fā)展推動(dòng)下，如何演變成一個(gè)個(gè)生動(dòng)又有內(nèi)涵的文化象征體的。“鹽”字的結(jié)構(gòu)    鹽，小篆寫作鹽。   幾千年來，鹽都代表著財(cái)富。當(dāng)

食用鹽在中國(guó)有怎樣的歷史

發(fā)布時(shí)間：2018-07-24|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話食用鹽的制作與使用起源于中國(guó)，鹽字本意是在器皿中煮鹵?！墩f文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。在中國(guó)，食用鹽一直有很高的地位。傳說中的“鹽宗”夙沙氏鹽的制作與使用起源于中國(guó)，鹽字本意是在器皿中煮鹵?！墩f文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。傳說黃帝時(shí)有個(gè)叫夙沙的諸侯，開始以海水煮乳，煎成鹽。其色有青、黃、白、黑、紫五樣?，F(xiàn)在推斷中國(guó)

漫話采鹽史:人類曾經(jīng)這樣開采食鹽

發(fā)布時(shí)間：2018-07-17|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話在陸地，在海洋，鹽似乎是無處不在的精靈。人類采鹽最早使用的方法是從含鹽量高的干涸河床或湖床刮下鹽結(jié)晶塊，后來便發(fā)明了比較復(fù)雜的采鹽方法。過去人們通常認(rèn)為，瑪雅人生產(chǎn)鹽的最早證據(jù)，可以一直追溯到大約在公元前1000年。但是在墨西哥非瑪雅人居住區(qū)（如瓦哈卡）發(fā)現(xiàn)了更早的鹽場(chǎng)遺跡，說不定瑪雅人產(chǎn)鹽的歷史還可以提得更早一些。有人認(rèn)為，是鹽

你所不知道的鹽的歷史

發(fā)布時(shí)間：2018-07-09|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話    鹽，我們每個(gè)人生活中不可或缺的必需品，似乎只是一種調(diào)味品。但事實(shí)并非如此。曾經(jīng)一度，鹽的背后是權(quán)利、陰謀、財(cái)富和戰(zhàn)爭(zhēng)，甚至城市的興衰也與之相關(guān)。    鹽，很大眾，卻也深?yuàn)W?！吨袊?guó)古鹽》對(duì)鹽的歷史進(jìn)行追根溯源，對(duì)中國(guó)鹽政和鹽法進(jìn)行梳理，對(duì)五彩斑斕的鹽文化進(jìn)行了充分挖掘。中國(guó)關(guān)于食用鹽的記載，可以溯推到夏代，“到了周代，人們

為何古代領(lǐng)取食鹽需鹽引許可證，鹽引制度對(duì)封建王朝又有何作用？

發(fā)布時(shí)間：2018-07-04|發(fā)布者:大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽化史話鹽引，又稱鹽鈔，是古代政府發(fā)放的領(lǐng)取食鹽的許可證，實(shí)質(zhì)上是中國(guó)歷代王朝斂財(cái)?shù)氖侄闻c工具。宋代進(jìn)行相關(guān)改革之后，鹽商必須向朝廷支付代價(jià)以取得鹽引，才能合法進(jìn)行食鹽販?zhǔn)?。此后歷代均有承襲，也對(duì)鹽引制度不斷進(jìn)行改動(dòng)以適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的變動(dòng)。“鹽引”最早見于宋代。北宋太宗年間實(shí)行了所謂“折中法”，要求商人須向邊境運(yùn)送糧草而獲得鹽引?！端问?middot;通